Frikadellen mit Gurkenrelish

Frikadellen kann man ja immer essen, aber diese Kombination erinnert mich irgendwie an „Mäces“. Schon beim zubereiten bekam ich kleine Pfützchen im Mund und freute mich wie ein kleiner Schneekönig. Ohne viel Schnick-Schnack, aber lecker. Also wie ihr Frikadellen macht, brauche ich euch ja nicht zu erklären. Hier geht es eher um die Soße und das Relish. Zutaten für 2 Personen: 1/2 Glas Gewürzgurken (klein) sie sollten schön knackig sein 1/2 große Schalotte 1 Teel. Zucker 1/4 Apfel (säuerlich) in kleine Würfel 3 Eßl. Apfelessig Pfeffer und Salz ca. 1 Eßl. Öl zum braten Dill (optional) Zubereitung: Die Schalotte fein … Frikadellen mit Gurkenrelish weiterlesen

Kabeljau im Speckmantel

Und dazu eine super leckere Senfsoße. Einfach zum niederknien….. In Wirklichkeit ist hier die Senfsoße der Star. Der Kabeljau schmeckt sowieso. Zudem zerfällt er nicht so leicht in der Pfanne. Zutaten für 2 Personen: Für die Senfsoße: 1 Stück Schalotte fein gehackt etwas Rapsöl 50 ml Weißwein 150 ml Fischfond (zur Not geht auch Gemüsebrühe) 150 ml Sahne 2 Eßl. körniger Senf (nicht den süßen) 1 Teel. Honig 1 Teel. Mehl 1 Eßl. Dill Pfeffer, Salz Für den Fisch: 2 Stück Kabeljaufilet je ca. 150 Gramm 6 Scheiben Bacon 1 Stück Butter Zubereitung: Den Kabeljau leicht Pfeffern und mit je … Kabeljau im Speckmantel weiterlesen