Lachsroulès

Ein bischen geräucherten Lachs hatte ich noch übrig. Da bietet es sich doch an eins meiner Lieblings-Rezepte zu präsentieren. Es ist wirklich super schnell hergestellt. Lauwarm oder bei Zimmertemperatur schmeckt es am besten. Also das Richtige für die warme Jahreszeit. Ein Rezept, das mich jedesmal wieder auf`s neue begeistert. Das Rezept stammt von einer lieben Kochfreundin „Radhexe52“ und es ist auch schon Jahre her das ich es das erste mal gemacht habe. Aber diese Rezept kommt mindestens zwei mal im Jahr bei uns auf den Tisch. Zutaten für 4 Personen: 4 große Scheiben geräucherter Lachs 400 gr. Kartoffeln (mehlig kochend) … Lachsroulès weiterlesen

Möhren-Orangen-Suppe

Ob als Vorspeise oder Hauptspeise, ein Süppchen geht immer und ist obendrein noch schnell gemacht. So könnt ihr in nur 25 Minuten schon eine lecke Suppe genießen. Am besten macht ihr sowieso etwas mehr. Der Rest lässt sich sehr gut einfrieren (falls noch etwas übrig bleibt). Dann habt ihr immer etwas auf Vorrat. Das beste ist aber, sie schmeckt auch kalt sehr gut. Somit eine perfekte Sommersuppe. Zutaten für 4 Personen: 1 Stück mittelgroße Zwiebel 400-500 gr. Möhren 200 gr. Kartoffeln 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe 150 ml Orangensaft 1 Eßl. Butterschmalz evt. Creme Fràiche 1 gestr. Teel. Zucker Salz, … Möhren-Orangen-Suppe weiterlesen

Kabeljau im Speckmantel

Und dazu eine super leckere Senfsoße. Einfach zum niederknien….. In Wirklichkeit ist hier die Senfsoße der Star. Der Kabeljau schmeckt sowieso. Zudem zerfällt er nicht so leicht in der Pfanne. Zutaten für 2 Personen: Für die Senfsoße: 1 Stück Schalotte fein gehackt etwas Rapsöl 50 ml Weißwein 150 ml Fischfond (zur Not geht auch Gemüsebrühe) 150 ml Sahne 2 Eßl. körniger Senf (nicht den süßen) 1 Teel. Honig 1 Teel. Mehl 1 Eßl. Dill Pfeffer, Salz Für den Fisch: 2 Stück Kabeljaufilet je ca. 150 Gramm 6 Scheiben Bacon 1 Stück Butter Zubereitung: Den Kabeljau leicht Pfeffern und mit je … Kabeljau im Speckmantel weiterlesen

Gefüllte Hähnchenbrust

Für dieses leckere Gericht braucht ihr nicht viele Zutaten. Hähnchenbrust geht eigentlich immer, ist einfach und schnell gemacht. Kleiner Aufwand, großartig im Geschmack. Zutaten für 4 Personen: 2 Stück Hähnchenbrustfilet (doppelte) Pfeffer, Salz 1 Ei 1 Schalotte TK Blattspinat (aufgetaut und abgetropft) 1 Pack. Mozzarella 1 Handvoll Kirschtomaten 1 Prise Basilikum (getrocknet) Semmelbrösel Mehl etwas Butter und Rapsöl zum braten Zubereitung: Den Backofen auf 160 Grad Umluft anstellen. Die Hähnchenbrustfilets in der Mitte durchschneiden und evtl. die Sehne entfernen. Jetzt die einzelnen Filets der Länge nach einschneiden und auseinander klappen. Von beiden Seiten Pfeffern und salzen. Für die Füllung die … Gefüllte Hähnchenbrust weiterlesen

Spaghetti mit Lachs in Weißwein-Sahnesoße

Nicht nur an Aschermittwoch, für mich ist das ein Rezept für die Ewigkeit. Das geht schnell und ist das ganze Jahr über super lecker . Wenn ihr alle Zutaten zu Hause habt, könnt ihr sogar schon in 20 Minuten essen. Zutaten für 2 Personen: Spaghetti ( für 2 Personen wie gewohnt kochen) 300 gr. Lachsfilet (frisch) etwas Zitronensaft 100 ml Weißwein 100 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne 1 Stk Schalotte 1 knapper Eßl. Mehl Pfeffer, Salz Dill 1 guter Eßl. Butter Die Schalotte in kleine Würfel schneiden und in ca. 1 Eßl. Butter glasig anschwitzen. Mit Mehl bestäuben, glatt rühren … Spaghetti mit Lachs in Weißwein-Sahnesoße weiterlesen

Spaghetti mit Thunfisch und Gorgonzola

Das ist so ein Nudeln machen glücklich und Thunfisch geht auch immer schnell Rezept von mir. Dafür aber unheimlich lecker. Zudem noch sooo schnell gemacht, in 20 Minuten könnt ihr schon essen . Falls ihr noch niemals Nudeln vom ital. Feinkostladen probiert habt, kann ich diese wirklich empfehlen. Natürlich sind diese etwas teurer, aber das merkt ihr auch am Geschmack. Zutaten für 2 Personen: Spaghetti 1 Dose Thunfisch in Öl 1 Stück Schalotte ( Zwiebel geht auch) 1 Schluck Weißwein zum ablöschen knapp einen halben Becher Sahne 3-5 getrocknete Tomaten-Stücke in Öl 3-5 schmale Streifen Gorgonzola 1 Teel. Kräuter der … Spaghetti mit Thunfisch und Gorgonzola weiterlesen