Lachsroulès

Ein bischen geräucherten Lachs hatte ich noch übrig. Da bietet es sich doch an eins meiner Lieblings-Rezepte zu präsentieren. Es ist wirklich super schnell hergestellt. Lauwarm oder bei Zimmertemperatur schmeckt es am besten. Also das Richtige für die warme Jahreszeit. Ein Rezept, das mich jedesmal wieder auf`s neue begeistert. Das Rezept stammt von einer lieben Kochfreundin „Radhexe52“ und es ist auch schon Jahre her das ich es das erste mal gemacht habe. Aber diese Rezept kommt mindestens zwei mal im Jahr bei uns auf den Tisch. Zutaten für 4 Personen: 4 große Scheiben geräucherter Lachs 400 gr. Kartoffeln (mehlig kochend) … Lachsroulès weiterlesen

Kabeljau im Speckmantel

Und dazu eine super leckere Senfsoße. Einfach zum niederknien….. In Wirklichkeit ist hier die Senfsoße der Star. Der Kabeljau schmeckt sowieso. Zudem zerfällt er nicht so leicht in der Pfanne. Zutaten für 2 Personen: Für die Senfsoße: 1 Stück Schalotte fein gehackt etwas Rapsöl 50 ml Weißwein 150 ml Fischfond (zur Not geht auch Gemüsebrühe) 150 ml Sahne 2 Eßl. körniger Senf (nicht den süßen) 1 Teel. Honig 1 Teel. Mehl 1 Eßl. Dill Pfeffer, Salz Für den Fisch: 2 Stück Kabeljaufilet je ca. 150 Gramm 6 Scheiben Bacon 1 Stück Butter Zubereitung: Den Kabeljau leicht Pfeffern und mit je … Kabeljau im Speckmantel weiterlesen

Lachsgratin

Ich liebe ja Ofengerichte und Gratins in jeglicher Form. Dieses hier ist mit Kapern und hat richtig pepp. Damit es nicht so kalorienlastig ist, habe ich saure Sahne verwendet. Genaugenommen könnt ihr das auch prima vorbereiten indem ihr die Kartoffeln schon am Vortag kocht. Die Marinade lässt sich ebenfalls gut einen Tag vorher machen. Dann aber alles schön verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Meine Auflaufform hat eine Größe von 28 x 16 cm Zutaten für 2 Personen: 300 gr. Lachs 4 mittelgroße Kartoffeln 2 Eßl Semmelbrösel 2 Eßl. Butter 1/2 Becher saure Sahne (wer es cremiger möchte nimmt creme fraiche) 1 … Lachsgratin weiterlesen

Spaghetti mit Lachs in Weißwein-Sahnesoße

Nicht nur an Aschermittwoch, für mich ist das ein Rezept für die Ewigkeit. Das geht schnell und ist das ganze Jahr über super lecker . Wenn ihr alle Zutaten zu Hause habt, könnt ihr sogar schon in 20 Minuten essen. Zutaten für 2 Personen: Spaghetti ( für 2 Personen wie gewohnt kochen) 300 gr. Lachsfilet (frisch) etwas Zitronensaft 100 ml Weißwein 100 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne 1 Stk Schalotte 1 knapper Eßl. Mehl Pfeffer, Salz Dill 1 guter Eßl. Butter Die Schalotte in kleine Würfel schneiden und in ca. 1 Eßl. Butter glasig anschwitzen. Mit Mehl bestäuben, glatt rühren … Spaghetti mit Lachs in Weißwein-Sahnesoße weiterlesen

Spaghetti mit Thunfisch und Gorgonzola

Das ist so ein Nudeln machen glücklich und Thunfisch geht auch immer schnell Rezept von mir. Dafür aber unheimlich lecker. Zudem noch sooo schnell gemacht, in 20 Minuten könnt ihr schon essen . Falls ihr noch niemals Nudeln vom ital. Feinkostladen probiert habt, kann ich diese wirklich empfehlen. Natürlich sind diese etwas teurer, aber das merkt ihr auch am Geschmack. Zutaten für 2 Personen: Spaghetti 1 Dose Thunfisch in Öl 1 Stück Schalotte ( Zwiebel geht auch) 1 Schluck Weißwein zum ablöschen knapp einen halben Becher Sahne 3-5 getrocknete Tomaten-Stücke in Öl 3-5 schmale Streifen Gorgonzola 1 Teel. Kräuter der … Spaghetti mit Thunfisch und Gorgonzola weiterlesen