Möhren-Orangen-Suppe

Ob als Vorspeise oder Hauptspeise, ein Süppchen geht immer und ist obendrein noch schnell gemacht. So könnt ihr in nur 25 Minuten schon eine lecke Suppe genießen.

Am besten macht ihr sowieso etwas mehr. Der Rest lässt sich sehr gut einfrieren (falls noch etwas übrig bleibt). Dann habt ihr immer etwas auf Vorrat. Das beste ist aber, sie schmeckt auch kalt sehr gut. Somit eine perfekte Sommersuppe.

Möhren-Orangen-Suppe

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Stück mittelgroße Zwiebel
  • 400-500 gr. Möhren
  • 200 gr. Kartoffeln
  • 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 150 ml Orangensaft
  • 1 Eßl. Butterschmalz
  • evt. Creme Fràiche
  • 1 gestr. Teel. Zucker
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Petersilie

Zubereitung:

Zwiebel, Kartoffeln und Möhren putzen, grob würfeln und in Butterschmalz andünsten.

Mit Zucker, Pfeffer und Salz würzen. Nun die Brühe und den Orangensaft angießen und alles ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.

Alles mit einem Stabmixer pürrieren. Evtl. noch einmal abschmecken.

Mit Petersilie und etwas Pfeffer aus der Mühle dekorieren.

Wer auf die schlanke Linie achten möchte, lässt Creme Fraìche einfach weg.

Ich wünsche euch guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen.

Möhren-Orangen-Suppe

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